娘惹菜谱大全做法
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娘惹菜谱大全做法
娘惹菜是马来西亚独特的美食文化，融合了马来、华人和印度的烹饪技巧和风味。以下是一些常见的娘惹菜谱和它们的做法：
1. 娘惹咖喱鸡
材料：
- 鸡肉块 – 500克
- 娘惹咖喱粉 – 2汤匙
- 椰浆 – 400毫升
- 洋葱 – 1个，切丝
- 大蒜 – 3瓣，切碎
- 姜 – 1块，切碎
- 辣椒 – 2个，切碎
- 盐 – 适量
- 糖 – 适量
- 植物油 – 适量
做法：
- 将鸡肉块用娘惹咖喱粉腌制30分钟。
- 在热锅中加入植物油，炒香洋葱、大蒜、姜和辣椒。
- 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
- 加入椰浆，煮沸后转小火炖煮30分钟，直到鸡肉变得嫩烂。
- 根据个人口味，加入适量的盐和糖调味。
- 娘惹咖喱鸡可以搭配热米饭享用。
2. 娘惹炒粿条
材料：
- 粿条 – 200克
- 鸡蛋 – 2个
- 鲜虾 – 100克
- 鱼饼 – 100克
- 豆芽 – 100克
- 蒜蓉 – 2瓣
- 辣椒酱 – 2汤匙
- 酱油 – 2汤匙
- 盐 – 适量
- 糖 – 适量
- 植物油 – 适量
做法：
- 将粿条用热水泡软，沥干备用。
- 在热锅中加入植物油，炒香蒜蓉和辣椒酱。
- 加入鸡蛋，炒熟后加入鲜虾、鱼饼和豆芽。
- 加入泡软的粿条，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐和糖，调味并炒匀。
- 娘惹炒粿条可以加入适量的辣椒酱提升口味。
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