虾肠的做法肠衣制作
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美食食谱
虾肠的做法肠衣制作
虾肠是一道美味的传统中式点心，制作过程相对繁琐，但是味道非常鲜美。下面是虾肠的做法和肠衣制作的详细步骤：
- 准备材料：新鲜的虾仁、猪肉馅、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜蒜末、料酒、虾皮、肠衣。
- 将虾仁和猪肉馅放入碗中，加入适量的淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜蒜末、料酒和虾皮，搅拌均匀。
- 将搅拌好的虾肉馅放入冰箱冷藏一段时间，使其更加紧实。
- 准备肠衣：将肠衣浸泡在温水中，使其变软。
- 将肠衣取出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
- 将肠衣平铺在案板上，将虾肉馅均匀地涂抹在肠衣上。
- 将肠衣卷起，用手轻轻捏紧，使虾肠的形状更加紧实。
- 将卷好的虾肠放入蒸锅中，用大火蒸熟。
- 蒸熟后取出，切成适当的长度即可。
虾肠制作完成，可以搭配酱油、蒜蓉等调料食用。
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