鱿鱼须的选购和处理
1. 选购新鲜的鱿鱼须，表面应该没有沙子和杂质，颜色鲜艳，质地柔软。
2. 处理鱿鱼须时，需要将其清洗干净，去除内部的沙囊和黑色的眼睛。
炒鱿鱼须的做法
1. 准备好鱿鱼须、葱姜蒜、辣椒等食材。
2. 将鱿鱼须焯水烫熟，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4. 放入熟鱿鱼须，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
其他炒鱿鱼须的做法
1. 鱿鱼须炒豆芽：将豆芽焯水后捞出，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼须和豆芽翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料即可。
2. 鱿鱼须炒木耳：将木耳泡发后切成丝，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼须和木耳丝翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料即可。
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