鱼香茄子煲仔
材料：菜椒、茄子、瘦肉末、豆瓣酱、蒜、姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、清水。
做法：1.茄子洗净切块，放入盐水中浸泡10分钟；2.瘦肉末加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；3.葱姜蒜切末，菜椒切块备用；4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒；5.加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色；6.加入菜椒、茄子翻炒均匀；7.加入清水烧开，转小火煮10分钟；8.最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
炒菜椒
材料：菜椒、蒜、盐、鸡精、油。
做法：1.菜椒洗净切块，蒜切末备用；2.热锅凉油，放入蒜末爆香；3.加入菜椒翻炒均匀；4.加入盐、鸡精调味即可。
酸辣菜椒炒肉
材料：菜椒、瘦肉、蒜、姜、盐、糖、酱油、醋、淀粉、油。
做法：1.瘦肉切片，加入盐、糖、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟；2.菜椒洗净切块，蒜姜切末备用；3.热锅凉油，放入蒜姜爆香；4.加入腌制好的瘦肉煸炒至变色；5.加入菜椒翻炒均匀；6.加入醋煮开，加入盐调味；7.最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
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