白醋淹鸭蛋的做法
白醋淹鸭蛋的做法：
1. 准备鸭蛋、白醋、盐、茶叶、红曲粉等材料。
2. 将鸭蛋清洗干净，用针在蛋壳上轻轻地戳出一个小孔，以便于蛋白和蛋黄能够均匀地混合。
3. 将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮10分钟左右，让鸭蛋熟透。
4. 将煮熟的鸭蛋捞出，放入冷水中浸泡，待鸭蛋完全冷却后，用手轻轻地敲打鸭蛋壳，使其表面裂开，但不要剥掉蛋壳。
5. 将鸭蛋放入一个干净的容器中，加入适量的白醋，使鸭蛋完全浸泡在白醋中，然后加入少量的盐、茶叶、红曲粉等调料，搅拌均匀。
6. 将容器盖好，放置在阴凉通风处，静置3-5天，让鸭蛋充分吸收调料的味道。
7. 将鸭蛋取出，剥掉蛋壳，切成小块即可食用。
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