正宗重庆旦旦面做法
正宗重庆旦旦面做法：
1. 准备好面粉和水，按照2:1的比例调制成面团，揉至光滑，醒面30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 准备好肉馅、豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒粉、盐、酱油、料酒、鸡精等调料。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，加入肉馅煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入花椒粉、盐、酱油、料酒、鸡精等调料，煮开后转小火煮10分钟。
6. 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的肉汤，撒上葱花即可。
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