酸菜炖鲶鱼的做法
材料：
- 鲶鱼一条
- 酸菜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将酸菜洗净，切成小段备用。
- 姜和蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 放入酸菜煸炒，加入适量的清水，烧开后加入料酒。
- 放入鲶鱼，加入适量的盐、生抽、老抽、糖，烧开后转小火炖煮20分钟左右。
- 出锅前撒上葱花即可。
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