腐竹鱼的做法大全家常：
材料：
鱼一条（约500克），腐竹适量，姜适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，清水适量，油适量。
步骤：
1.鱼洗净，切成块状，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟左右。
2.腐竹泡软，切成段状，姜、蒜、葱切末备用。
3.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
4.放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色。
5.加入适量清水，放入腐竹段，煮开后加入糖、盐、鸡精、生抽、老抽，煮至汤汁浓稠即可。
6.最后撒上葱花即可。
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