蛋饼的基本做法：
1. 准备好鸡蛋、面粉、水、盐、油等食材。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
3. 加入面粉，搅拌成蛋糊。
4. 热锅凉油，将蛋糊倒入锅中，用铲子摊成薄饼状。
5. 煎至两面金黄即可。
葱香蛋饼：
1. 准备好鸡蛋、面粉、水、盐、油、葱花等食材。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
3. 加入面粉，搅拌成蛋糊。
4. 加入葱花，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将蛋糊倒入锅中，用铲子摊成薄饼状。
6. 煎至两面金黄即可。
火腿蛋饼：
1. 准备好鸡蛋、面粉、水、盐、油、火腿等食材。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
3. 加入面粉，搅拌成蛋糊。
4. 加入切碎的火腿，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将蛋糊倒入锅中，用铲子摊成薄饼状。
6. 煎至两面金黄即可。
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