煮鱼汤是用开水好还是冷水好 1天前 • 汤的做法, 鱼的做法 煮鱼汤用开水好还是冷水好？ 一般来说，煮鱼汤最好使用冷水，因为这样可以让鱼肉中的蛋白质逐渐释放出来，使得鱼汤更加鲜美。如果使用开水，则会使鱼肉表面迅速收缩，导致鱼肉中的汁液无法充分释放，影响鱼汤的口感。 当然，也有一些特殊情况下需要使用开水，比如需要去除鱼腥味或者需要快速煮熟鱼肉等。但一般情况下，使用冷水煮鱼汤是最好的选择。 本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/172574.html
