章红鱼头清汤
材料：章红鱼头1个、姜片适量、葱段适量、盐适量、清水适量。
做法：1.将鱼头洗净，切成两半；2.锅中加入清水，放入鱼头、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟；3.加入适量盐调味即可。
章红鱼头红烧
材料：章红鱼头1个、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量。
做法：1.将鱼头洗净，切成两半；2.锅中加入适量清水，放入鱼头、葱姜蒜、料酒，大火烧开后转小火煮20分钟；3.加入适量生抽、老抽、糖、盐，继续煮10分钟即可。
章红鱼头豆腐汤
材料：章红鱼头1个、豆腐1块、姜片适量、葱段适量、盐适量、清水适量。
做法：1.将鱼头洗净，切成两半；2.锅中加入清水，放入鱼头、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟；3.加入适量盐和豆腐，继续煮10分钟即可。
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