1. 准备好猪肉，切成薄片，用刀背拍打几下，使其更加松软。

2. 加入适量的盐、料酒、生抽、姜蒜末，腌制15分钟。

3. 将腌制好的猪肉放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入焯好水的猪肉，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入适量的糖、醋、生抽、老抽，翻炒均匀即可。

1. 准备好米饭，用手将米饭揉成小颗粒状。

2. 加入适量的盐、料酒、生抽、姜蒜末，腌制15分钟。

3. 将腌制好的米饭放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入焯好水的米饭，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入适量的糖、醋、生抽、老抽，翻炒均匀即可。

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