卤好的猪耳朵的做法大全

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卤猪耳朵的做法

1. 准备猪耳朵、葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、糖、老抽、生抽、香叶。

2. 猪耳朵洗净，切成小块，用开水焯水，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。

4. 加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

5. 加入猪耳朵煸炒均匀。

6. 加入足够的水，加入盐、酱油、糖、老抽、生抽、香叶，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪耳朵软烂入味即可。

卤猪耳朵的小窍门

1. 猪耳朵要先焯水，去除血水和杂质，煮出来的猪耳朵口感更好。

2. 煮猪耳朵的时候，可以加入一些香料，如八角、桂皮、花椒等，增加口感。

3. 煮猪耳朵的时候，可以加入一些酱油、糖、老抽、生抽等调味料，使猪耳朵更加入味。

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