鲤鱼的做法：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鲤鱼煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
鲫鱼的做法：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
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