小海螺的做法水煮窍门
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小海螺的做法水煮窍门
小海螺是一道四川传统的川菜，口感鲜美，辣度适中，非常受欢迎。以下是小海螺的做法：
- 准备好小海螺、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油等食材。
- 将小海螺洗净，用开水焯一下，捞出备用。
- 将葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，炒匀后放入小海螺，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右，让小海螺充分入味。
- 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
小海螺的做法水煮窍门就是要掌握好火候，让小海螺入味，但不要煮得过久，否则口感会变差。
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