铁锅柴鸡的做法及配方
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铁锅柴鸡的做法及配方
铁锅柴鸡是一道传统的农家菜，主要原料是鸡肉和柴火。以下是铁锅柴鸡的做法及配方：
材料：
- 鸡肉：1只（约1000克）
- 柴火：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
做法：
- 将鸡肉洗净，切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
- 铁锅加热，放入适量的柴火，烧至火候八成。
- 放入姜片和葱段，煸炒出香味。
- 放入腌制好的鸡肉，煸炒至变色。
- 加入适量的清水，烧开后转小火，炖煮30分钟。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
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