芽苗菜炒蛋
材料：芽苗菜、鸡蛋、盐、油。
做法：1.芽苗菜洗净，沥干水分；2.鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀；3.锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄；4.倒入芽苗菜，翻炒均匀即可。
芽苗菜炒肉片
材料：芽苗菜、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。
做法：1.瘦肉片加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；2.芽苗菜洗净，沥干水分；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中倒入适量油，烧热后倒入葱姜蒜煸炒出香味；5.倒入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色；6.倒入芽苗菜，翻炒均匀即可。
芽苗菜炒豆腐干
材料：芽苗菜、豆腐干、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。
做法：1.豆腐干切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；2.芽苗菜洗净，沥干水分；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中倒入适量油，烧热后倒入葱姜蒜煸炒出香味；5.倒入腌制好的豆腐干，煸炒至变色；6.倒入芽苗菜，翻炒均匀即可。
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