酸豇豆的基本做法：
1. 将酸豇豆洗净，焯水去掉杂质。
2. 准备配料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，糖、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、醋、清水备好。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 加入酸豇豆煸炒，加入适量清水，煮开后加入糖、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、醋，煮至酸豇豆软烂入味即可。
酸豇豆的其他做法：
1. 酸豇豆炒肉：将猪肉切成丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制一下，酸豇豆焯水后和猪肉一起炒。
2. 酸豇豆炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉调匀，酸豇豆焯水后和鸡蛋一起炒。
3. 酸豇豆炖排骨：将排骨焯水后，加入酸豇豆、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水，炖至排骨熟烂。
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