双椒剁椒鱼头的做法
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鱼的做法
双椒剁椒鱼头的做法
材料：
- 鱼头1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、鸡精适量
- 清水适量
- 淀粉适量
步骤：
- 鱼头洗净备用，青红椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入鱼头煸炒至两面金黄。
- 加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，没过鱼头，放入剁椒，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入青红椒丝，煮1分钟。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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