双椒鱼头的做法
材料：
鱼头1个、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、清水适量、油适量。
步骤：
1.鱼头洗净，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。
2.青椒和红椒切成丝，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入青红椒丝翻炒均匀。
5.加入适量清水，放入煎好的鱼头，加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，烧开后转小火煮10分钟。
6.用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
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