湖南双椒鱼头的做法
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鱼的做法
湖南双椒鱼头的做法
材料：
- 鱼头1个
- 青椒2个
- 红椒2个
- 姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 香菜适量
- 油适量
步骤：
- 鱼头洗净，斜切成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒切丝，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 放入青椒、红椒丝翻炒，加入适量清水烧开。
- 放入煎好的鱼头，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽调味，烧开后勾芡。
- 撒上香菜即可。
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