上海干煎小黄鱼的做法
上海干煎小黄鱼的做法
材料：
- 小黄鱼6条
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 生粉适量
- 油适量
步骤：
- 小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将小黄鱼两面切几刀，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将腌制好的小黄鱼裹上一层生粉。
- 热锅凉油，将小黄鱼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。
- 将锅中多余的油倒掉，留少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入少许盐、料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，烧开后加入煎好的小黄鱼，翻炒均匀即可。
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