肉末开花茄子的做法
肉末开花茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调味料炒匀。
4. 加入茄子翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖煮熟。
5. 水分收干后，加入少许香油，翻炒均匀即可。
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