卤周黑鸭的做法及配方
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美食食谱
卤周黑鸭的做法：
1. 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒。
2. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。
3. 将葱、姜切成片状，备用。
4. 热锅凉油，将鸭块煸炒至表面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱、姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，煮至冰糖融化。
6. 加入煸炒好的鸭块，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮，直至鸭肉入味，汤汁浓稠即可。
卤周黑鸭的配方：
– 鸭子：1只
– 葱：适量
– 姜：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 冰糖：适量
– 八角：适量
– 桂皮：适量
– 香叶：适量
– 花椒：适量
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