皮蛋金针菇凉拌，家常美食中的清爽佳肴

在我国众多的家常菜中，皮蛋金针菇凉拌以其独特的口感和丰富的营养价值，深受大众喜爱，这道菜肴简单易做，既能满足味蕾的需求，又能提供身体所需的营养，是夏日餐桌上的清爽佳肴。

食材介绍：

皮蛋，又称松花蛋，是我国传统的腌制蛋品，具有独特的香气和口感，金针菇，学名毛柄金钱菌，是一种常见的食用菌，质地脆嫩，味道鲜美，这道菜肴还需要蒜、香菜、生抽、醋、辣椒油等调料。

作用功效：

1、皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴润燥、养心安神的功效。

2、金针菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，具有增强免疫力、抗疲劳、降低血脂的作用。

3、蒜具有杀菌、抗炎、降血压的作用；香菜具有发汗、解表、透疹的作用。

简单做法提示：

皮蛋金针菇凉拌，家常美食中的清爽佳肴

1、皮蛋去壳，切成小块；金针菇洗净，切成段。

2、锅中加水烧开，放入金针菇焯水，捞出沥干水分。

3、将皮蛋、金针菇放入大碗中，加入蒜末、香菜、生抽、醋、辣椒油，拌匀即可。

以下是完整的文章内容：

皮蛋金针菇凉拌，一道简单易做、口感清爽的家常菜，在炎炎夏日，这道菜肴不仅能满足您的味蕾需求，还能为您的身体提供丰富的营养。

皮蛋，又称松花蛋，是我国传统的腌制蛋品，它的制作工艺独特，口感鲜美，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，皮蛋具有滋阴润燥、养心安神的功效，对于失眠、心慌等症状有一定的缓解作用。

金针菇，学名毛柄金钱菌，是一种常见的食用菌，它的质地脆嫩，味道鲜美，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，金针菇具有增强免疫力、抗疲劳、降低血脂的作用，是餐桌上的健康美食。

将皮蛋和金针菇搭配，再加入蒜末、香菜、生抽、醋、辣椒油等调料，一道美味的皮蛋金针菇凉拌就诞生了，下面为您详细介绍这道菜肴的简单做法：

将皮蛋去壳，切成小块；金针菇洗净，切成段，在锅中加水烧开，放入金针菇焯水，捞出沥干水分，将皮蛋、金针菇放入大碗中，加入蒜末、香菜、生抽、醋、辣椒油，拌匀即可。

皮蛋金针菇凉拌，家常美食中的清爽佳肴

在制作过程中，以下几点需要注意：

1、皮蛋要选用新鲜的，以免影响口感和营养。

2、金针菇焯水时，不要煮得太久，以免失去脆嫩的口感。

3、调料可根据个人口味适量增减。

这道皮蛋金针菇凉拌，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，在炎炎夏日，它是您餐桌上的最佳选择，快来尝试一下吧，让您的味蕾和身体都得到满足！

小贴士：皮蛋金针菇凉拌适合冷藏后食用，口感更佳，这道菜肴不宜隔夜食用，以免影响口感和营养。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的皮蛋金针菇凉拌，都能让家的味道更加浓郁

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