东北酱茄子的家常做法步骤
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家常菜
东北酱茄子的家常做法步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出沥干油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、糖、醋、料酒、清水烧开。
4. 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，加盖焖煮5分钟，让茄子入味。
5. 最后撒上葱花即可。
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