1. 苦瓜去籽切片，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入苦瓜翻炒至变色。

5. 倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

1. 苦瓜去籽切片，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。

2. 瘦肉切片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入肉片煸炒至变色。

4. 加入苦瓜翻炒均匀，加入少许酱油和糖调味，翻炒均匀即可。

1. 苦瓜去籽切片，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。

2. 瘦肉切块，焯水去血水。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

4. 加入苦瓜翻炒均匀，加入适量清水，煮开后转小火煮30分钟。

5. 加入盐和胡椒粉调味，煮5分钟即可。

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