家常小菜的做法和菜谱
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家常菜
家常小菜的做法和菜谱
家常小菜是指平时家庭中常见的、制作简单、口味美味的菜肴。下面是几道常见的家常小菜的做法：
麻婆豆腐
材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、花椒、辣椒面。
做法：1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水；2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色；3. 加入豆瓣酱、盐、酱油、料酒、花椒和适量的水，煮开后加入焯好水的豆腐；4. 煮开后加入淀粉勾芡，撒上辣椒面即可。
蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精、油。
做法：1. 西兰花洗净切小朵，焯水备用；2. 热锅凉油，放入蒜末爆香；3. 加入焯好水的西兰花，加盐、鸡精翻炒均匀即可。
糖醋排骨
材料：排骨、醋、糖、盐、酱油、姜、葱。
做法：1. 排骨焯水去血水；2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入排骨煸炒至变色；3. 加入醋、糖、盐、酱油和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟即可。
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