干煎鳕鱼的做法：
1. 鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当大小的块。
2. 在鱼块上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
3. 平底锅中倒入适量油，加热至7成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量生抽、料酒和糖，翻炒均匀。
5. 将炒好的酱汁淋在煎好的鳕鱼上即可。
豆腐的做法：
1. 豆腐切成适当大小的块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。
2. 平底锅中倒入适量油，加热至7成热，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量生抽、料酒和糖，翻炒均匀。
4. 将炒好的酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
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