炒豆芽卷饼的做法：
1. 准备豆芽、面粉、鸡蛋、葱花、盐、油。
2. 将豆芽焯水后沥干水分，加入面粉、鸡蛋、葱花、盐拌匀成面糊。
3. 平底锅加热，倒入适量油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平，煎至两面金黄即可。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、芝麻等。
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