凉拌鲜花椒鸡的正宗做法
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凉拌鲜花椒鸡的正宗做法
凉拌鲜花椒鸡是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是制作凉拌鲜花椒鸡的正宗做法：
- 将一只鸡清洗干净，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，煮至鸡熟透后捞出晾凉。
- 将晾凉的鸡肉手撕成丝，放入碗中，加入适量的花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、姜末、盐等调料，拌匀。
- 将拌好的鸡丝装盘，撒上葱花、香菜、花生碎等配料即可。
这道菜品口感麻辣鲜香，适合夏季食用，也是宴客佳品。
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