重庆鲜花椒鸡的正宗做法
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重庆鲜花椒鸡的正宗做法
重庆鲜花椒鸡是一道以鸡肉为主要食材，加入花椒和各种辣椒制作而成的川菜。以下是制作过程：
- 将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制15分钟。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，将鸡肉块煎至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，加入辣椒段继续煸炒。
- 放入煎好的鸡肉块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、清水烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入葱花和香菜即可。
这样制作出来的重庆鲜花椒鸡，口感鲜辣可口，是一道非常受欢迎的川菜。
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