糖醋鱼丁的做法窍门
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鱼的做法
糖醋鱼丁的做法：
1. 鱼肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 把腌制好的鱼丁放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丁翻炒。
4. 加入适量的糖、醋、盐、料酒、酱油和少量水，烧开后加入淀粉水勾芡。
5. 最后加入炸好的鱼丁翻炒均匀即可。
糖醋鱼丁的做法窍门：
1. 鱼肉选用新鲜的草鱼或鲫鱼，口感更好。
2. 炸鱼丁时，油温不要过高，否则容易炸糊。
3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多放糖，喜欢酸一些的可以多放醋。
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