热菜鸡丝拉皮做法

热菜鸡丝拉皮做法

材料:

  • 鸡胸肉 1 块
  • 拉皮 1 把
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 鸡精适量
  • 香油适量
  • 辣椒油适量

步骤:

  1. 将鸡胸肉切成丝,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
  2. 将拉皮放入开水中煮熟,捞出备用。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
  5. 放入腌制好的鸡丝煸炒至变色。
  6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
  7. 加入煮熟的拉皮,翻炒均匀。
  8. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
  9. 加入香油、辣椒油,翻炒均匀即可。

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