泡藕带炒鸡杂的做法窍门
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美食食谱
泡藕带炒鸡杂的做法窍门：
1. 准备食材：鸡杂、莲藕、胡萝卜、葱姜蒜等。
2. 鸡杂洗净，用盐和料酒腌制10分钟，莲藕去皮切片，胡萝卜切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡杂煸炒至变色。
4. 加入莲藕和胡萝卜翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料。
5. 翻炒均匀后加入适量清水，煮至莲藕熟透即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 鸡杂腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 炒莲藕时要先煸炒至微黄色，再加入胡萝卜一起炒，这样可以保持莲藕的口感。
3. 炒制过程中要不断翻炒，以免食材糊底。
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