中华鲟的清汤做法：
1. 准备食材：中华鲟肉、姜片、葱段、料酒、盐。
2. 将中华鲟肉切成薄片，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，加入料酒烧开。
4. 将中华鲟肉片放入锅中，煮至变色。
5. 加入适量盐调味，煮至中华鲟肉熟透即可。
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