油炸菜角的做法窍门
油炸菜角的做法窍门：
1. 选用新鲜的蔬菜，切丝后用盐腌制一段时间，使其出水，减少炸的时间。
2. 炸的油温要适中，太高会糊掉，太低则不酥脆。
3. 炸之前，将菜角用淀粉或面粉裹一层，可以增加酥脆感。
4. 炸的时间不要太长，一般炸至金黄色即可。
5. 炸好后，用厨房纸巾吸去多余的油份，可以让菜角更加美味。
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