用油炒的剁椒酱的做法
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用油炒的剁椒酱的做法
剁椒酱是一种非常常见的川菜调料，它的主要原料是辣椒和盐，口感鲜辣，非常适合用来烹制各种川菜。下面是用油炒的剁椒酱的做法：
- 准备好辣椒和盐，将辣椒洗净晾干，然后切成小段备用。
- 热锅凉油，将切好的辣椒放入锅中，用小火慢慢炒制。
- 炒制至辣椒变色，出香味后，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
- 炒制至辣椒变干，颜色变深，出油后，即可关火。
- 将炒好的剁椒酱装入干净的瓶子中，密封保存。
这样做出来的剁椒酱味道鲜美，辣而不燥，非常适合用来拌面、炒菜等。
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