无油剁椒酱的做法窍门
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美食食谱
无油剁椒酱的做法窍门：
1.选用新鲜的青辣椒，去掉蒂部，洗净晾干备用。
2.将青辣椒切成小块，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的青辣椒放入砂锅中，加入适量的白醋，大火煮开后转小火煮10分钟。
4.将煮好的青辣椒捞出，晾凉备用。
5.将葱姜蒜切末，放入碗中备用。
6.将晾凉的青辣椒放入砧板上，用刀剁成小颗粒状。
7.将剁好的青辣椒放入碗中，加入葱姜蒜末，适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
8.将做好的剁椒酱装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。
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