豆瓣酱是一种传统的中国调味料，主要由豆类、辣椒、盐等原料制成。其中最常用的豆类是黄豆和豆豉。豆瓣酱在中国菜中应用广泛，是很多菜肴的必备调味料之一。

1. 将黄豆浸泡在水中至少6小时，然后沥干水分。

2. 将黄豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮30分钟。

3. 将煮熟的黄豆捞出，晾凉后去皮。

4. 将去皮的黄豆放入搅拌机中，搅拌成泥状。

5. 将搅拌好的黄豆泥放入锅中，加入适量的盐和辣椒，翻炒均匀。

6. 将炒好的黄豆泥放入干净的玻璃瓶中，密封保存。

1. 将豆豉浸泡在水中至少6小时，然后沥干水分。

2. 将豆豉放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮30分钟。

3. 将煮熟的豆豉捞出，晾凉后去皮。

4. 将去皮的豆豉放入搅拌机中，搅拌成泥状。

5. 将搅拌好的豆豉泥放入锅中，加入适量的盐和辣椒，翻炒均匀。

6. 将炒好的豆豉泥放入干净的玻璃瓶中，密封保存。

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