湖南洋鸭的做法大全
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湖南洋鸭的做法大全
湖南洋鸭是一道非常有名的湖南菜，其特点是皮薄肉嫩，香味浓郁。以下是湖南洋鸭的做法：
- 将鸭子宰杀后，去掉内脏和杂质，洗净晾干。
- 将鸭子的皮下脂肪划成菱形花纹，不要切断肉。
- 将鸭子放入开水中焯水，捞出晾干。
- 将葱姜蒜切末，加入料酒、盐、酱油、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
- 将调料均匀地涂抹在鸭子内外和皮下，腌制2小时。
- 将鸭子放入烤箱中，以200度的温度烤制1小时。
- 将烤好的鸭子取出，切成块状，摆盘即可。
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