酸菜水煮鱼的做法
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鱼的做法
酸菜水煮鱼的做法
酸菜水煮鱼是一道四川传统名菜，口感鲜美，酸辣可口，是很多人喜欢的一道菜。下面是酸菜水煮鱼的做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 酸菜200克
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 红油豆瓣酱适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清汤适量
- 香菜适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2厘米见方的块状。
- 将草鱼块放入碗中，加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成小段，豆芽洗净备用。
- 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和红油豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入清汤，放入酸菜和豆芽，煮开后加入草鱼块，煮至草鱼熟透。
- 加入花椒粉和盐调味，撒上香菜即可。
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