食用明胶是什么做的
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食用明胶的来源
食用明胶是从动物的皮肤、骨头、软骨等部位提取出来的一种胶质物质。常见的动物来源包括猪皮、牛皮、鱼鳞等。
食用明胶的制作过程
食用明胶的制作过程包括以下几个步骤：
- 清洗：将动物原料进行清洗，去除杂质。
- 浸泡：将清洗后的原料浸泡在水中，使其软化。
- 煮炼：将软化后的原料加入水中煮炼，使其溶解。
- 过滤：将煮炼后的溶液进行过滤，去除杂质。
- 浓缩：将过滤后的溶液进行浓缩，使其成为明胶。
- 干燥：将浓缩后的明胶进行干燥，制成成品。
食用明胶的用途
食用明胶在食品工业中被广泛应用，常见的用途包括：
- 增稠剂：在糖果、果冻、布丁等食品中作为增稠剂使用。
- 胶囊：作为制作胶囊的原料。
- 肉制品：在肉制品中作为胶质添加剂使用，增加口感。
- 乳制品：在乳制品中作为稳定剂使用，防止分离。
- 其他：还可以用于制作胶带、胶水等。
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