烧茄子的做法下厨房
烧茄子的做法
1. 茄子洗净切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至表面微焦。
3. 加入蒜末、姜末、葱花、辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水，翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火焖煮5分钟，让茄子入味即可。
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