山东炒鸡谁最出名做法
山东炒鸡的特点
山东炒鸡是山东地区的传统名菜之一，以其鲜嫩多汁、口感香脆而闻名。其特点在于选用新鲜的土鸡，经过腌制、炸制、炒制等多道工序制作而成。
山东炒鸡的做法
1. 准备材料：土鸡、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、淀粉、花生油。
2. 土鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净后切成块，用盐、料酒、酱油、糖、鸡精、淀粉等腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、糖等调味料，翻炒均匀后勾芡即可。
山东炒鸡的口感
山东炒鸡的口感香脆，鲜嫩多汁，肉质饱满，入口即化，是一道美味可口的传统名菜。
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