三色肠粉的做法教程
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美食食谱
三色肠粉的做法教程：
材料：
- 肠粉皮：糯米粉200克，生粉50克，盐适量，沸水适量
- 馅料：虾仁100克，瘦肉末100克，芹菜末50克，葱姜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量
- 调料：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，清水适量，盐适量，糖适量，淀粉适量
- 配菜：胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、香菜、辣椒油、花生碎
步骤：
- 将肠粉皮材料混合均匀，加入沸水搅拌成糊状，静置10分钟
- 将肠粉糊倒入蒸锅中，蒸10分钟
- 将虾仁剁成虾泥，加入瘦肉末、芹菜末、葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制10分钟
- 将腌制好的馅料均匀地涂抹在肠粉皮上，卷起来，切成小段
- 将调料混合均匀，烧开后加入肠粉卷，煮至汤汁浓稠即可
- 配菜：将胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、香菜、辣椒油、花生碎放在肠粉上即可
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