青菜鸡蛋炒河粉的做法：
1. 准备食材：河粉、鸡蛋、青菜、葱、姜、蒜。
2. 将河粉用温水泡软备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
6. 加入鸡蛋煸炒至七成熟。
7. 加入青菜翻炒至变色。
8. 加入泡软的河粉，翻炒均匀。
9. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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