家常炖泥鳅的做法
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家常菜
家常炖泥鳅的做法
1. 准备食材：泥鳅500克、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 泥鳅处理：将泥鳅洗净，去掉内脏和头部，切成段。
3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 炖泥鳅：放入泥鳅段，加入适量的料酒，煸炒均匀后加入清水，水量要没过泥鳅，加入盐、生抽、老抽、白糖，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到泥鳅熟烂入味即可。
5. 装盘：将炖好的泥鳅盛入碗中，撒上葱花即可。
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