闽南脆肉丸的做法
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美食食谱
闽南脆肉丸的做法：
材料：猪肉馅、虾仁、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、糖、鸡精、料酒、清水、油。
步骤：
1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、清水，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将虾仁剁成虾泥，加入葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、清水，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的猪肉馅和虾泥混合在一起，加入鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。
4.将混合好的肉馅搓成小丸子，放入沸水中煮熟。
5.将煮熟的肉丸捞出，沥干水分。
6.热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄即可。
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