麻辣酱料配方大全
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做法大全
麻辣豆瓣酱
材料：豆瓣酱、花椒、辣椒粉、盐、糖、鸡精、葱姜蒜、料酒、食用油。
做法：1.将豆瓣酱放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒拌匀；2.锅中倒入适量的食用油，加入花椒、辣椒粉、葱姜蒜爆香；3.将炒香的花椒、辣椒粉、葱姜蒜倒入碗中，搅拌均匀即可。
麻辣火锅底料
材料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶、油、盐、鸡精、料酒。
做法：1.将花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶放入锅中炒香；2.将炒香的香料倒入研磨机中磨成粉末；3.锅中倒入适量的油，加入磨好的香料粉炒香；4.加入适量的盐、鸡精、料酒调味即可。
麻辣香锅底料
材料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶、油、盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱。
做法：1.将花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶放入锅中炒香；2.将炒香的香料倒入研磨机中磨成粉末；3.锅中倒入适量的油，加入磨好的香料粉炒香；4.加入适量的盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱调味即可。
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